具体的な活用例(使用例等)
| 品名 |
原材料:植物ミネラル |
原価コスト |
| 長崎カステラ |
原料 8kg:1g |
8円50銭/本 |
| 豆腐 |
豆腐 10kg:0.3〜1g |
1円未満/丁 |
◆ヒット製品
某明太子店⇒辛子明太子(発色・水分保持・風味・うまみ・保存期間)
某とうふ店⇒大豆まるごと とうふdeサラダ(品質保持期間2週間) |
植物ミネラル添加量換算表
●下記表は、添加対象製品の重量に対して植物ミネラル添加量です。
植物ミネラル添加量
(ppm) |
10kgに対しての
ミネラル換算重量(g) |
1kgに対しての
ミネラル換算重量(g) |
100gに対しての
ミネラル換算重量(g) |
| 1,000ppm |
10g |
1g |
0.1g |
| 900ppm |
9g |
0.9g |
0.09g |
| 800ppm |
8g |
0.8g |
0.08g |
| 700ppm |
7g |
0.7g |
0.07g |
| 600ppm |
6g |
0.6g |
0.06g |
| 500ppm |
5g |
0.5g |
0.05g |
| 400ppm |
4g |
0.4g |
0.04g |
| 300ppm |
3g |
0.3g |
0.03g |
| 200ppm |
2g |
0.2g |
0.02g |
| 100ppm |
1g |
0.1g |
0.01g |
| 90ppm |
0.9g |
0.09g |
0.009g |
| 80ppm |
0.8g |
0.08g |
0.008g |
| 70ppm |
0.7g |
0.07g |
0.007g |
| 60ppm |
0.6g |
0.06g |
0.006g |
| 50ppm |
0.5g |
0.05g |
0.005g |
| 40ppm |
0.4g |
0.04g |
0.004g |
| 30ppm |
0.3g |
0.03g |
0.003g |
| 20ppm |
0.2g |
0.02g |
0.002g |
| 10ppm |
0.1g |
0.01g |
0.001g |
| 9ppm |
0.09g |
0.009g |
0.0009g |
| 8ppm |
0.08g |
0.008g |
0.0008g |
| 7ppm |
0.07g |
0.007g |
0.0007g |
| 6ppm |
0.06g |
0.006g |
0.0006g |
| 5ppm |
0.05g |
0.005g |
0.0005g |
| 4ppm |
0.04g |
0.004g |
0.0004g |
| 3ppm |
0.03g |
0.003g |
0.0003g |
| 2ppm |
0.02g |
0.002g |
0.0002g |
| 1ppm |
0.01g |
0.001g |
0.0001g |
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テスト使用に関するお願い
使用テストを行なう際は、品目ごとに植物ミネラルの使用量の微調節を行なったりしますので
工場副社長と同行しお打ち合わせをお願いするよう致しております。 |
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